LECHON A LA CAJA CHINA

INGREDIENTES: - 1 lechón de 5 a 7 kg.

                               - Sal

                               - Ajo 

                               . Pimienta

                               - Agua

                               - limón

PREPARACION: - Se mete en salmuera el lechón desde el día anterior.

                              - Antes de preparar se saca de la salmuera y se seca con papel de cocina bien y se le impregna el resto de los ingredientes. Ajo bien dado por todos los lados y pimienta.

                              - Por el lado de la piel se le pone limón para que quede bien crocante.

                              Se calienta la caja china y si es un lecho de 5 a siete kg se meterá en la caja 1 1/2 horas por lado y listo.

                               En la bandeja de la caja china se pone una cerveza rubia con hojas de laurel para que no se seque y coja ese aroma riquísimo.