CEVICHE DE PESCADO ESTILO LA SAZON DEL ESPAÑOL

INGREDIENTES: - Pescado blanco en cubos

                               - Cebolla morada en juliana fina

                               - Ají limo en brunoa

                               - Cilantro bien picadito

                               - Limones

                               - Lechuga

                               - Camote o Batata

                               - Yuca

                               - Choclo

                               - Cancha paccho

                               - Sal, pimienta y glutamato

                               - Leche evaporada

PREPARACION: - Primero cocemos la yuca, camote y choclo( el choclo le añadimos azúcar y una estrella de anís).

                             - Hacemos la cancha.

                             - Cortamos el pescado en cubitos, el culantro bien picado y el ají limo también. En un bowl ponemos el pescado, le ponemos sal, ajino moto, pimienta, el cilantro y el ají limo. Lo mezclamos con cariño y lo dejamos que se mezclen los sabores.

                             - Le echamos el jugo del limón y lo dejamos uno o dos minutos. le ponemos un poquito de agua mineral y lo mezclamos bien. Rectificamos la sal y la acidez. Le ponemos un chorrito de leche y le ponemos la cebolla.

                             - Lo servimos con unas rodajas de camote o Batata, una hoja de lechuga, yuca y choclo desgranado.

                              - Lo podemos decorar poniendo rodajitas de ají limo y yuyo. Ponemos un poquito de cancha saladita.

                              - A degustar con una cervecita fresca o inca cola.