FRITO CAJAMARQUINO A MI ESTILO

INGREDIENTES: - Papa blanca

                               - Manteca de cerdo

                               - Menudencia de cerdo

                               - Ajo molido

                               - Hierbabuena

                               - Cilantro

                               - Sal.

                               - Ají amarillo

                               - Ají especial , ají panca, o pimentón en polvo

                              - Pimienta

                              - Comino

                              - Cebolla china

PREPARACION: - Primero ponemos manteca derretida para sofreír la menudencia, una vez dorada la sacamos.

                             - Ahora doramos ajo molido, ají amarillo, ají especial. Lo condimentamos con sal , pimienta y comino.

                             - Sofreímos hierbabuena, cilantro.

                             - Cocemos las papas, una vez cocida la pelamos y la cortamos en cubitos.

                             - Añadimos las papas al condimento y lo revolcamos bien para que se impregne todo el aderezo. Añadimos la menudencia y ponemos por encima mas cilantro, hierbabuena y cebolla china y a degustar con un buen ceviche.

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